美国癌症研究所（AICR）食物、营养、运动和癌症研讨会上，South Carolina大学Arnold公共卫生学院的Zheng报告的一项新的大样本研究表明，由全谷、健康脂肪、香料和蔬菜组成的抗炎饮食（Anti-inflammatory Diet）可能有助于预防绝经后乳腺癌幸存者的心血管疾病（CVD）。（自Medscape网站）

诊断乳腺癌后，与接受传统的西式促炎饮食者相比，接受抗炎饮食的幸存者具有较低的CVD死亡风险。中位随访13年的结果显示，摄取最高抗炎等级饮食的患者CVD的死亡风险较摄取较多炎症饮食者下降了56%。

DII评分评估抗炎饮食

Zheng指出，基于该项研究成果，这种抗炎饮食，而并不是某一种特定的食物或营养物质，对于降低CVD风险是非常重要的。

研究者使用South Carolina大学开发的一种膳食炎症指数（DII）来评估饮食。摄入更多的抗炎饮食、较少的饱和脂肪、更多的多元不饱和脂肪、更多的水果和富含黄酮的蔬菜、更多的纤维素、更多的抗氧化食品（如姜、大蒜和绿茶）的乳腺癌幸存者，其DII评分最低。

相反，具有最高DII评分者的饮食通常富含精制谷物、饱和脂肪和胆固醇，而富含抗氧化剂和营养物质的食物摄入量较少。

许多乳腺癌幸存者死于与其癌症无关的原因，其中CVD是老年女性的主要风险因素。

既往一项入组近10万女性的基于人群的队列研究结果显示，在确诊乳腺癌后存活5年的年龄≥66岁的患者中，CVD是比乳腺癌更常见的10年死因。

抗炎饮食降低CVD死亡率

该项新的研究入组1993~1998年2150例乳腺癌幸存者，均为女性健康倡议（WHI）研究的长期参与者，入组时年龄为50~79岁，且没有罹患癌症。研究入组女性在WHI随访期间罹患浸润性乳腺癌，并在确诊后约一年半时完成了饮食调查问卷。

研究者将入组患者分为四个膳食组，使用DII对患者的饮食进行评分。中位随访13.3年时，580例全因死亡，其中212例死于乳腺癌，103例死于CVD。结果显示，较低的抗炎评分与较低的CVD死亡率（HR=0.43）相关，但与较低的乳腺癌特异性死亡率（HR = 0.90）或全因死亡率（HR=0.80）无关。

Zheng指出，炎症与癌症相关，既往多项研究表明促炎饮食与结直肠癌之间的相关性。鉴于研究提示炎症饮食可增加癌症患者心血管疾病的风险，关于饮食的探讨应纳入患者治疗计划。但研究仅关注了老年癌症患者，因此目前尚不明确炎症饮食是否会改变较年轻的绝经前患者的CVD风险。